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β-葡聚糖酶是由木霉菌株经液体深层发酵与古代生物后提取手艺而成的高效生物制剂。该酶为内切酶，感化于β-葡聚糖中的1,3和1,4糖苷键，可将高份子的黏性葡聚糖分化成低黏度的麦芽糖和异麦芽三糖及葡萄糖。

能够使高份子的粘性葡聚糖分化成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰红色无定型粉末或液体，可加有载体和浓缩剂。溶于水，根基不溶于乙醇、氯仿和乙醚。用处：酶制剂。首要用于制糖产业中下降由蜕变甘蔗致使葡聚糖含量进步的甘蔗汁的粘度，以进步蔗汁的加热速率、延长廓清和结晶时候。

产物性状

产物为淡黄色粉末或棕色液体;合用温度规模30 -60 °C , 最适温度规模50 -55 °C合用PH规模4.8-7.5 , 最适PH规模6.0-6.5理化及卫生目标,适合国度食物相干规范。在饲猜中可用于下降非淀粉多糖( NSP ) 及其抗养分因子的含量,改良畜禽对养分物资的接收。用于 制糖I业中下降由蜕变甘蔗致使葡聚糖含量进步的甘蔗汁的粘度。

利用于啤酒出产中，能够下降麦汁粘度，进步过滤速率，进步麦汁亮度，改良过滤机能。保举加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／吨麦芽干重，在糖化起头时插手。用于纯生啤酒出产时，随麦汁一起插手发酵罐中，保举加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) ／吨麦汁。下降麦汁粘度，进步过滤速率，改良麦汁清澈度；进步糖化出产才能，增进可发酵性产物的进步；进步啤酒的胶体不变性，断根因 β- 葡聚糖引发的冷浑浊； 进步滤酒效力，增添批次滤酒量；

用量：

在啤酒糖化与纯生啤酒出产中保举用量为0.02-0.05麦芽干重。

在麦芽出产厂中的肇端增加量为0.02麦芽来进一步优化。

本产物为浅黄色的微粒，合用于pH4.0-6.5，适合pH为5.0，有用感化温度规模为30-70，适合温度为60。在温度80以上坚持10min的前提下，各酶组分失活。