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出产厂家 厂家直销 葡萄糖氧化酶价钱 格 高含量 供给商
颁发于:2022-03-15


起批量(千克) 价钱
1-24 ¥185元/千克
≥25 ¥184元/千克
品    牌: 新将来生物 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2022-03-15 最低订购量: 1千克
可发卖总数目: 10000千克 倡议零销价: 185元/千克
单 价: 184 元 计量单元: 千克

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产物机能:  

葡萄糖氧化酶为淡黄色通明液体酶制剂,除氧速率快,热不变性好,在利用进程中不转变原出产工艺,用量小,操纵简洁,在PH3.5-6.5,温度20-70规模内都可起感化, 适感化温度30-40, 适PH3.5-6.5。感化后不发生积淀、混浊等景象,在2-8前提下,可保管一年以上。


产物范例:酶制剂

1、 利用于面包:强化面筋收集,进步面团耐搅打机能,使面团手感更干爽;较着进步入炉急胀机能,较着进步圆面包挺度;

2、 利用于鲜湿面条:防褐变,防腐。


倡议用量:

烘焙范畴,倡议用量为0.25-5g每100千克面粉(即2.5-50ppm)

用量应按照面粉的品质和焙烤实验肯定

其余范畴:倡议经由过程实验肯定用量


葡萄糖氧化酶作为食物增添剂,葡萄糖氧化酶具备转化葡萄糖和撤除残存氧── 坚持食物的色、香、味的功效,葡萄糖氧化酶具备不变产物品质,耽误了保管时辰。葡萄糖氧化酶系统可以或许将面筋份子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而加强面筋的强度,进步面团延展性、增大面包体积,在面条出产中,葡萄糖氧化酶有助面筋卵白之间构成较好的卵白质收集布局,增添面条的咬劲。(3)粗品酶制剂可用于植物养殖业。


利用前提

1、倡议用量:0.2%—0.3%(增添量以面粉计,合用于低筋面粉),或按照食物本身特色酌情增减。

2、本品吸水力较强,和面的时辰注重节制水份的增添量,以避免面团过于黏糊。

3、反映前提: 40-50℃反映20-30分钟,低于40℃坚持不变,在50℃以上跟着温度增添酶活降落,75℃以上会失活。


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