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低聚果糖食物级低聚果糖功效性甜味剂水溶炊事纤维
颁发于:2022-03-15


起批量(千克) 价钱
1-24 ¥10元/千克
≥25 ¥9.5元/千克
品    牌: 新将来生物 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2022-03-15 可发卖总数目: 10000千克
单 价: 9.5 元 计量单元: 千克

低聚果糖作为一种怪异的保健食物,对*,是以被普遍利用于保健食物、饮料、乳成品糖果等食物行业中,利用远景很是广漠。

所谓低聚糖是指以2-10个单糖用糖苷键毗连起来的糖类的总称。而低聚果糖(FOS)是低聚糖中很是主要的一类,是一种良好的水溶性炊事纤维,在天然界中普遍存在。如土豆、洋葱、大蒜、小麦、香蕉等植物或生果中含量较高。

低聚果糖的理化特征
2.1甜度和味质:纯度为50-60%的低聚果糖的甜度约为蔗糖品质分数的60%,纯度为95%的低聚果糖仅为蔗糖品质分数的30%,且蔗糖甜味清新,滋味纯洁,不带任何后味。
2.2热值:体内丈量的低聚果糖热值仅为1.5kcal/g,热量极低。
2.3黏度:在0-70℃规模内,低聚果糖的黏度类似异构糖,但随温度的回升而降落。
2.4水份活性:低聚果糖的水份活性略高于蔗糖。
2.5保湿性:低聚果糖的保湿性与山梨醇、饴糖类似
2.6PH值热不变:当情况PH值为中性时,低聚果糖在120℃还很是不变,与蔗糖附近;在酸性前提下(PH=3),温度到达70℃今后,低聚果糖极易分局接,不变性*。
2.7其余加工特征:消融性、非着色性、赋形性、耐碱性、抗老化性等优胜。耐低温性、按捺淀粉老化、保水性和不变性均较好,但非吸湿性较差。

低聚果糖的心理功效
因为低聚果糖怪异的理化性子,决议了其具备优胜的心理功效。经列国学者专家多年来对低聚果糖的深切研讨,和对植物和人体的大批尝试证明,低聚果糖对*、防*和*、*、*明显。

 

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