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食物级焦磷酸二氢二钠
颁发于:2022-03-15


起批量(千克) 价钱
1-24 ¥11元/千克
≥25 ¥10.5元/千克
品    牌: 新将来生物 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2022-03-15 可发卖总数目: 10000千克
单 价: 10.5 元 计量单元: 千克

中文名:焦磷酸二氢二钠,别称 酸式焦磷酸钠
英文名:Disodium dihydrogen pyrophosphate
性状:红色粉末,无臭。

特色:
■pH值低,能加速食物发色反映的构成;
■作为收缩剂的酸性成份,二氧化碳的发生时候长,合用于水份含量较少的焙烤食物;
■对肉类保水性强,可是因为酸性,普通不零丁用。

用处:
■收缩剂:普遍用于饼干、便利面、面包等焙烤食物;
■螯合剂:螯合金属离子,*,用于水产物加工和速冻产物等;
■保水剂:坚持食物水份,用于肉成品等食物。

功效:
水份坚持剂、PH调理剂、金属螯合剂。
本品为酸性盐,普通不零丁利用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中卵白质有特异感化,可明显加强肉的持水性)夹杂利用。
本品与反映天生二氧化碳,能够用作疾速发酵粉的质料。
我国《食物增加剂利用卫生规范》(GB2760―2011)中作为食物增加剂食用

食物中利用量:
装潢糖果(如工艺外型、或用于蛋糕装潢)、顶饰(非生果资料)和甜汁 最大利用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 最大利用量: 5.0g/kg
杂粮粉 最大利用量: 5.0g/kg
其余杂粮成品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼) 最大利用量: 1.5g/kg
面包 最大利用量: 3.0g/kg
饼干 最大利用量: 3.0g/kg

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